I lørdags stod den på grønne pandekager med chili con carne. det smagte skønt, men syns at millionbøf smager beder til de grønne pandekager.

Pandekager: (der bliver ca. 4 )
150 g. hvedemel
½ tsk. bagepulver
½ stk. revet muskatnød
1 æg
1/4 liter mælk
15 g. smeltet smør
1 pakke frossen hel spinat (optøet)
Bland mel med bagepulver og muskatnød. pisk ægget og mælk/smør sammen og rør det i melet.
Pres spinaten fri for væden og hak det. rør det i dejen bag pandekager på en pande smurt med smør.
(opskriften er fra bladet hjemmes bedste mad )

Chili con carne 4 personer:
2 stor løg
3 fed hvidløg
2 gulerødder
2 stilke bladselleri
1 spsk. majs olie
1 stk. spidskommen
1spsk. mild chilipulver
1 spsk. oregano
1 hel stang kanel
1 dåse flåede tomater
1 dåse kidneybeans
2 peberfrugt
rødvinseddike
salt/peber
Svits løg, hvidløg, gulerødder(jeg river dem ) bladselleri i olien. kom kød og krydderier i og svits. kom de flåede tomater i og lade det simre 1/2 -3/4 time. skær peberfrugt i passene stykker. kom bønner og peberfrugte i retten, varmes igennem et par min. Smages til med rødvinseddike, salt og peber.

Har fået den søde blomst af min søde veninde og hindes mand. Den pynter så smukt på mit sofabor.

Om onsdagen står den på hygge her i huset, da vi elsker og se Rita.
Så i går bagte jeg den super skønne chokoladekage som er min yndlingskage.

Ca. 10 pæne stykker.

100 g. mælkechokolade

150 g. mørk chokolade

4 æg- delt i blommer og hvider

100 g. sukker

250 g. smør

2½ dl. mandler- malede til fint mel

1 spsk. maizenamel.

 

sæt oven på 160 grader.

læg et stykke bagepapir i en springform.

Smelt de to slags chokolade og smør over vandbad.

Pisk æggeblommerne og sukker. tilsæt det smeltet smør/chokolade, mandelmel og maizenamel.

Pisk æggehviderne helt stive og fold forsigtigt i dejen. Hæld dejen i springformen og bag kagen i 35- 40 min. Chokoladekagen falder lidt sammen efter bagning- det skal den.

Lad kagen køle helt af før servering.

nyd den med en god is til og friske bær eller en kompot af bær.

                                                   Kyllingen med ingefær og grøn salat.
til 4 personer.

4 stk. kylling filet.

Marinaden:
2 spsk. ingefær
1 fed hvidløg
1 dl. sojasovs
skræl og riv ingefæren og pil og riv hvidløgsfeddet fint på et råkostjern. Kom begge dele i en skål med sojasovs og kylling og bland. Lad kyllingekødet marinere, mens du laver resten.
kom kyllingen på en varm pande med olie og steg dem.


Grøn salat:
1 ½ æbler
½ icebergsalat
40 g. tørrede tranebær
1 drys lakridspulver

Dressing:
2 spsk. olivenolie
4 tsk. æbleeddike
salt og peber
Rør olie, æbleeddike´, lakridspulver, salt og peber sammen.
skyl og tør salaten skær det i passene stykker. skær æblerne i kvarter, fjern kernehuset. skær stykker ud i helt tynde både. bland dem med salaten. Drys tranebærrene over og vend dressing i.

                                                   Grovboller med kokos og rosiner.
Jeg køber være måneden bladet Hjemmets bedste Mad til 19.95 kr. er er mange lækker retter i.
denne gang vær der på de boller her, de måtte da bare prøves. Mums de er gode.

15 g gær
6 dl. vand
3 spsk. valnøddde- eller rapsolie
200 g knækkede hvedekerner
75 g kokosmel
100 g rosiner
1 tsk. salt
ca. 700 g hvedemel

Rør gæren ud i lunkent vand og tilsæt olie, hvedekerner, kokosmel, rosiner og salt.
Tilsæt derefter gradvist hvedemelet.
Ælt dejen godt og grundigt og lad den hæve ca. 1 time.
Form 12 boller (jeg fik 14 ud af det) og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne
hæve ca. 30 min.
Bag bollerne ved 200 grader i 15 til 18 min. afkøl dem på en bagerist.

                                                   Lidt hygge ved vores dør.

Denne meget smukke orkide så jeg ved en blomster handler, i det jyske i går. Det er en uden døres orkide ikke ret stor men meget smuk var den, er hel sikke på det er en jeg skal ha til krukke til foråret.

I går gik turen til min mosters 50 år fødselsdag. hovedet blive lagt i blød omkring  værtindegave, og en blomst skulle det ikke være. så det blev en hjemmelavede værtindegave. jeg hade lavet så kunne samle en gamle dags æblekage og sat en 10 kr. fast på det en låg til en fløde. hade købet et pr. lækker kammeler og et pr. stk. chokolade.

Efter en lang dag med hygge og god frokoste med min mor. Hade jeg brug for og komme ud og gå, så det blev en tur i skoven elsker skoven året rundt, og man opdager noget nyt være gang man er.

I går hade jeg bare lyst til kage. Så da jeg stædige hade et par æbler fra haven, blev det til Æblekage
med havregryn.
jeg brugt ca. 1 kg æbler til æblemos lidt sukker og vaniljesukker efter smag.
til de riste havregryn brugte jeg.
4 dl. havregryn
100 g sukker
50 g smør
75 g mandler/hasselnødder (hakket)

bland havregryn og sukker sammen. smelt smøren på panden. kom havregryn på og rør rundt til det begynder og tag favne komme de hakke nødder i og rist færdig.
kom det på et stykke bagepapir. det skal være helt koldt inde brug.
lig skiftevis æblemos og havregryn og slut med af med fløde skum.

Da jeg har en del æbler fra haven af skulle jeg da lige prøve og lave muffins med æbler.
til ca. 12 muffins 100g smør 3/4 dl. mælk 1½ dl. rørsukker 2 æg 1 stk. bagepulver
1½ spsk. kartoffelmel 1 tsk. vaniljesukker 2½ dl hvedemel 1½ æble i passene stykke vendt i kanel.

smelt smørret og tilsæt mælken. Pisk æg og sukker sammen. bland mel, bagepulver, kartoffelmel og
vaniljesukker sammen. tilsæt skiftevis i æggeblandingen, tilsæt æbler.
Bag dem midt ovnen ved 225 grader i ca. 12 minutter.

 



I år var jeg også fast besøge på Egeskovs markedet.
Jeg stadet dag med morgen mad ved min mor, det var hyggeliget og god morgen mad.
Der efter gik turen på markedet i et par timer hvor jeg fandt de smukke tallerkener  som jeg måtte eje.
Jeg var så heldig der var 6 stk. til en god pris.

Urtefrikadeller med pastasalat

P.t er jeg meget til det sunde køkken, og det må gerne være nemt. så menuen i går var lige til og gå til. Pastasalaten er fra bogen, suveræne salater året rundt.

 

Urtefrikadeller:

400 g hakket kalve- og svinekød

salt og peber

1 æg

ca 1½ spsk. hvedemel

2 håndfulde persille

1 løg

3 stilke bladselleri som jeg hakker og blander med 1 spsk. kartoffelmel.

 lidt mælk

 

pastasalat med bagte tomater, asparges:

til 4 personer.

500g små tomater

salt og peber

1 bundt. friske, grønne asparges (500g)

200 g pasta

100 g babyspinat

 

Dressing:

1 fed hvidløg (pres)

3 spsk. olivenolie

1 spsk. balsamicoeddike

salt og peber.

 

Skær tomaterne i halve. læg dem ildfast fad dækket med bagepapir med skærefladen opad.

Drys med salt og peber. Bag dem ved 150 grader (ej varmluft) i en time og lade dem køle af.

gi asparges et op kog på ca. 3 til 4 min og dryp dem af.

Kog pasta som der står på posen, lade dem blive kolde.

skyl spinaten. blad pasta asparges og spinaten sammen.

blade det med bed dressingen.

anret salaten portionsvis og læg bagte tomater på toppen.